La industria alimenticia de Jalisco estima que cerrará 2026 con un crecimiento máximo de 5%, por debajo de los avances registrados en los dos años anteriores. Fernando Acosta, presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ), atribuyó la desaceleración a una combinación de menor consumo y mayor entrada de productos importados.
En declaraciones reportadas por El Economista el 2 de noviembre de 2026, el dirigente empresarial explicó que el sector había crecido entre 12 y 15% durante 2024. Para 2025, el incremento se ubicó entre 8 y 10%, mientras que la expectativa para este año se redujo a un rango cuyo límite superior es de 5%.
“En 2024, nosotros en el sector tuvimos un crecimiento entre 12 y 15%; en el 2025 fue un crecimiento entre 8 y 10% y este año, el máximo crecimiento que se está esperando es del 5%”, declaró Fernando Acosta, presidente de la CIAJ.
Menor consumo y productos importados
Acosta señaló que la pérdida de dinamismo ocurre también entre empresas del ramo en el ámbito nacional. Entre los factores mencionados están las importaciones de alimentos, tanto en productos donde México presenta déficit como en mercancías para las que, de acuerdo con el dirigente, existe producción suficiente dentro del país.
El consumo interno también registró una contracción. El presidente de la CIAJ indicó que el mercado tardó más de lo previsto en recuperarse después de la celebración del Mundial. Aunque el cierre de 2026 se perfila débil para el sector, algunos segmentos reportaron un repunte ligero durante octubre.
Ritmo del sector y presión sobre costos
| Periodo | Crecimiento señalado por la CIAJ |
|---|---|
| 2024 | Entre 12 y 15% |
| 2025 | Entre 8 y 10% |
| 2026 | Máximo estimado de 5% |
El comportamiento de los precios es otro elemento de preocupación para las empresas. Acosta afirmó que la inflación ronda 9%, mientras que el crecimiento esperado para la industria no superaría 5%. En ese contexto, mencionó aumentos en empaques y en algunas materias primas, aunque descartó por ahora un escenario de incrementos generalizados en los precios de los alimentos durante enero de 2027.
- La CIAJ prevé un crecimiento sectorial de hasta 5% en 2026.
- El organismo empresarial reportó aumentos previos de hasta 15% en 2024.
- Las importaciones y la disminución del consumo figuran entre los factores señalados.
El dirigente añadió que la dependencia de insumos agropecuarios importados y la depreciación reciente del peso pueden generar presiones para las empresas durante los dos últimos meses del año. La cámara también mantiene como referencia el desempeño desigual de sus segmentos, pues mientras la perspectiva general es de desaceleración, algunas actividades mostraron una mejora moderada en octubre.
